Landwirtschaftliche Rohstoffe

Die Konsumenten müssen sich in diesem und im nächsten Jahr auf steigende Schokoladepreise einstellen. Der Hauptgrund dafür ist, dass sich Kakaobohnen – der wichtigste Rohstoff – jüngst enorm verteuert haben. Allein seit Anfang Jahr hat sich der Weltmarktpreis für Kakao um rund 40 Prozent erhöht, er befindet sich derzeit auf einem Rekordhoch von rund 5000 Dollar pro Tonne. Das ist doppelt so viel wie im langjährigen Durchschnitt.

Explodierende Kakaopreise: Lindt-Schokolade wird dieses Jahr teurer werden 

Die Konsumenten müssen sich in diesem und im nächsten Jahr auf steigende Schokoladepreise einstellen. Der Hauptgrund dafür ist, dass sich Kakaobohnen – der wichtigste Rohstoff – jüngst enorm verteuert haben. Allein seit Anfang Jahr hat sich der Weltmarktpreis für Kakao um rund 40 Prozent erhöht, er befindet sich derzeit auf einem Rekordhoch von rund 5000 Dollar pro Tonne. Das ist doppelt so viel wie im langjährigen Durchschnitt.

California Cultured, a plant cell culture company, is growing cocoa from cell cultures at a facility in West Sacramento, California, with plans to start selling its products next year. It puts cocoa bean cells in a vat with sugar water so they reproduce quickly and reach maturity in a week rather than the six to eight months a traditional harvest takes, said Alan Perlstein, the company’s chief executive. The process also no longer requires as much water or arduous labor.
Planet A Foods in Planegg, Germany, contends the taste of mass market chocolate is derived largely from the fermentation and roasting in making it, not the cocoa bean itself. The company’s founders tested out ingredients ranging from olives to seaweed and settled on a mix of oats and sunflower seeds as the best tasting chocolate alternative, said Jessica Karch, a company spokesperson. They called it “ChoViva” and it can be subbed into baked goods, she said.